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餐飲管理

1、食堂承包業務內容食堂承包解決方案食堂承包服務理念及優勢食堂承包服務流程食堂承包合同范本食堂全托承包式食堂半托承包式配送中心

  

  2、大連悅活農業專業合作社食堂承包解決方案介紹

  大連悅活農業專業合作社,中國團膳行業的頂級品牌。除主營業的食堂承包托管等綜合性團膳管理服務以外,還提供食堂規劃、后廚設備銷售與維修、物業保潔與綠化等一站式后勤集成服務。一直困擾客戶的常見問題如下:

  ·這幾年我們已經換了好幾家食堂,都不太滿意,怎樣選擇合適的食堂承包公司?

  ·如何保證“吃不膩”的問題?

  ·食堂承包公司是怎么控制食品安全的?

  ·怎樣才能真正保證我們員工的入口率?

  ·我們準備新建食堂,規劃方案怎么設計呢?

  ·目前我們是自營食堂,準備外包,可以提供全程服務嗎?

  ·我們對菜品的質量、衛生控制、服務等要求非常高......等等

  主要業態:·企業總部、政府、事業機關等辦公樓宇

  ·各類工廠

  ·學校

  ·商場、休閑廣場、高檔會所等業態的員工食堂、大型餐飲設施。

  運營模式:根據需求和硬件設施配備,提供相應的配餐運行模式,如風味套餐、零點套餐、標準套餐、全零點、全自助、半自助、VIP自助、清真餐等。

  增值服務:異國風味餐、特殊餐(孕婦、病號等)、美食節、生日服務、內部咖啡廳/便利店、主副食外賣、烹飪教室、臨時活動用餐、冷餐會、茶歇、宴會策劃制作等

  品質保證:食堂滿意度70%以上品質保證衛生安全:自創業以來無重大衛生安全事故

  合作形式:主要有食堂承包(全委托承包式,半托承包式)、食堂托管、勞務派遣、技術指導等形式

  服務地區:遼寧省全地區

 

  3、食堂管理

  一、衛生管理衛生管理關系到飲食的健康,俗話說:病從口入,可見飲食衛生多么的重要。悅活嚴格衛生管理,從個人衛生、餐廳衛生、廚房衛生、倉庫衛生、食品加工衛生、餐具衛生、切配間衛生等方面嚴抓嚴管,起到了明顯的效果,受到了企業一致好評。

  二、安全管理安全管理是重中之重,是飲食服務中最重要的環節。悅活定期進行消防培訓、中毒防毒培訓,強調安全意識,培養安全操作習慣。時刻重視食品檢測,實行多層次檢測,排除一切可能的不安全因素。讓企業放心,讓員工放心。

  三、應急措施停水停電,我們有備用的發電設備及供水系統,或在附近經營的食堂加工好并送至貴公司食堂;如萬一發生中毒事件,本公司第一時間響應應急議案,將不適者送往最近醫院,并配合相關部門調查取證。

  

  4、服務流程

  a、采購,統一配送,規范化運作降低食材成本給客戶方最大利益。

  b、南北風味,菜色多樣,作法靈活,可不定期調換廚師,更新口味。

  c、多年食堂運作經驗,人才專業,全面導入ISO9001:2000版質量管理體系,實施標準化現場管理作業。

  d、我們宗旨“精心服務,誠信為本”,教育員工遵守廠方各項規章制度,配合廠方有關部門管理食堂。

  e、嚴格執行膳食服務的各項規定,定崗定位,盡心盡責,嚴格把守食品衛生安全關及消防安全關。